MULD22
145,00 kr.
En dag i oktober 2022 tog vi på tur til Muld. Det var Jens næstsidste sæson, og Michaels første. Aftalen var at lave af cider af Muld’s æbler og andre frugter. Halvdelen af flaskerne serverede de i restauranten, resten tog vi med hjem. Og nu er den kommet på webshop.
En mindre mængde cideræbler har gevet den et klassisk tørt engelsk cider udtryk.
Ingredienser:
90% æble, 5% pære, 1% kvæde, 1% druer
Vinificering:
Frugten blev kværnet med det vuns, og presset næste dag. Sat til gæring i en 300 liter fibertank ude i laden. Her fik det lov at stå indtil foråret, hvor det, tilsat lidt kryo koncentreret most, blev flasket. Degorgeret følgende december.
Ufiltreret og uden tilsat svovl.
75 cl
7,4% alkohol
